Từ bao đời này, nhắc đến yến sào là nghĩ ngay đến một món ăn bổ dưỡng, một món cao lương mỹ vị có tác dụng thần kỳ. Vốn được xem là vùng đất tổ của yến Việt, Khánh Hòa hiện đang đứng đầu cả nước về số lượng và...
Nằm nép mình trong vịnh Cam Ranh bên bờ biển duyên hải Nam Trung Bộ, Khánh Hòa được thiên nhiên ưu đãi những đặc quyền mà không tỉnh thành nào có được đó chính là địa hình vùng vịnh kín gió thích hợp cho neo đậu tàu thuyền cũng như...
Yến Huyết là loại yến sào được đánh giá tốt nhất trong các loại tổ yến. Do vậy, các món từ yến huyết chỉ cần đơn giản chưng cách thủy với đường phèn cũng đủ dinh dưỡng vượt trội. Trong bài hướng dẫn "Yến huyết chưng đường phèn" này, chúng tôi...
Tổ yến (hay yến sào) là một loại tổ chim do nước dãi của con chim yến tạo thành. Để sử dụng "tổ chim" này như một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thì đòi hỏi phải trải qua giai đoạn làm sạch lông chim và tạp chất...
Chưng cách thủy là cách chế biến thực phẩm phổ biến nhất đối với tổ yến. Đây là phương pháp lý tưởng để sợi yến được nở đều, mềm, giữ hương vị tự nhiên mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Nguyên tắc chưng: Tổ yến được chưng riêng, các...
