Tổ Yến Sào
Tin tức

Tổ Yến Sào

Đăng: 12/10/2020 bởi Tân Cương Xanh.

Nằm nép mình trong vịnh Cam Ranh bên bờ biển duyên hải Nam Trung Bộ, Khánh Hòa được thiên nhiên ưu đãi những đặc quyền mà không tỉnh thành nào có được đó chính là địa hình vùng vịnh kín gió thích hợp cho neo đậu tàu thuyền cũng như các loài chim nhất là chim yến. Nhắc đến Khánh Hòa, người ta nghĩ ngay đến loại chim yến. Vốn được xem là vùng đất tổ của Yến Việt, Khánh Hòa hiện đang đứng đầu cả nước về số lượng sản lượng yến và chế phẩm của yến đặc biệt là tổ yến sào. Tổ yến sào là gì? Công dụng của nó ra sao?

Tổ yến sào hay yến sào được hình thành từ dãi của con chim yến. Tổ yến được tìm thấy trong các hang động, vách núi nơi chim yến sinh sống. Đây là món ăn được sử dụng từ cách đây hơn 400 trăm năm (ở Trung Quốc) và được ví như “món trứng cá caviar của phương Đông”- một trong tám món (Bát Trân) cao lương mỹ vị.

Tổ yến sào không chỉ là một món cao lương mỹ vị mà còn là một loại dược liệu vàng trong đông y. Theo như nghiên cứu của Đông Y, tổ yến là một loại dược liệu có vị ngọt, tính bình, có giá trị dinh dưỡng cao vì nó chứa tới 18 loại acid amin và các hàm lượng các nguyên tố vi lượng tự nhiên  mà cơ thể không thể tổng hợp tự nhiên cũng như 50%- 55% hàm lượng protein có vai trò cực kì quan trọng đối với việc tăng cường trí não, hệ thống tim mạch, miễn dịch, hô hấp của cơ thể từ đó giúp chúng ta tăng cường sức khỏe bản thân.

 Hiện nay có 2 loại tổ yến sào tự nhiên và tổ yến sào nuôi cùng các chế phẩm của nó. Thị trường hiện nay có sẵn các loại tổ yến sào được sấy khô tiện lợi trong quá trình bảo quản và sử dụng.

Tổ yến sào tự nhiên (hay còn gọi là yến đảo) có nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có một giá trị dinh dưỡng khác nhau. Yến sào tự nhiên có bạch yến, huyết yến và mao yến. Bạch yến là loại thường thu hoạch phổ biến để cung cấp cho người tiêu dùng. Còn huyết yến thì khó tìm hơn nên loại này là loại quý hiếm.

Tổ yến nuôi (gọi là yến nhà) chính là cách thức dụ chim yến vào các nhà lồng được xây dựng sẵn để làm tổ. Tuy là yến nuôi hay yến nhà nhưng vẫn là yến tự nhiên, thức ăn vẫn là của tự nhiên nên chất lượng yến nhà không kém yến tự nhiên (yến đảo) là bao nhiêu. Vì vậy hiện nay ven biển Khánh Hòa, Phú Yên đã và đang xây dựng các nhà yến để thu hoạch tổ yến sào.

Một số công dụng của tổ yến như:

  •  Tổ yến sào kích thích ăn uống, bổ phế, long đàm…tăng cường hệ miễn dịch sức khỏe.
  •  Tổ yến có công năng bổ huyết, chống lão hóa, cải thiện làn da…
  •  Tổ yến có tác dụng tốt cho trẻ em, người già, phụ nữ mang thai, sau sinh và người mới ốm dậy.
  • Tổ yến có tác dụng sinh lý tốt cho cả phụ nữ và đàn ông.
  •  Tổ yến có tác dụng tốt đối với tim mạch đặc biệt các bệnh về xương khớp.

Một số sản phẩm Yến Sào Khánh Hoàn - VinaRI 

Nước Yến Sào VinaRI

Nước yến sào cho trẻ em

Với tác dụng thần kỳ như vậy nên khi có tổ yến sào, chúng ta có nhiều cách chế biến khác nhau như Tổ yến sào dùng làm món ăn như yến sào chưng đường phèn, chè yến sào táo đỏ, canh yến sào hạt chia… Dù chế biến cách nào thì giá trị dinh dưỡng trong yến sào vẫn được đảm bảo.

Viết bình luận của bạn: